車刀是用于車削加工的、具有一個切削部分的刀具，車刀是切削加工中應用比較廣的刀具之一，非標刀桿廠，車刀的工作部分就是產生和處理切屑的部分，包括刀刃、使切屑斷碎或卷攏的結構、排屑或容儲切屑的空間、切削液的通道等結構要素。
車刀的切削部分和柄部的結合方式主要有整體式、焊接式、機械夾固式和焊接-機械夾固式，機械夾固式車刀可以避免硬質合金刀片在高溫焊接時產生應力和裂紋，并且刀柄可多次使用，非標刀桿，機械夾固式車刀一般是用螺釘和壓板將刀片夾緊，裝可轉位刀片的機械夾固式車刀，刀刃用鈍后可以轉位繼續使用，而且停車換刀時間短，因此取得了迅速發展。
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